Cremespinat mit den Eiern verrühren und auf einem Blech verteilen. Den geriebenen Gouda darüber streuen und für 15-20 Minuten bei 200°C Heißluft im Backrohr backen. Danach den Teig auskühlen lassen, mit Frischkäse bestreichen und den Räucherlachs auflegen. Zum Schuss das Ganze nun einrollen in Alufolie verpacke und für ca 3 Stunden in den Kühlschrank.